央廣網天津1月18日消息(記者陳慶濱)2013年歲末,北京慶豐包子鋪由於總書記的蒞臨一時火爆全國,其平民化的價格也吸引了很多人專程到慶豐品嘗包子。為了讓更多人品嘗到包子這一食品的美味,近日,被國人戲稱為包子中的“LV”的天津狗不理包子宣佈,將推出2人99元的套餐,這讓不少天津市民心裡疑惑到,是不是狗不理開始放下自己“高貴”的身段走大眾化路線了呢?為此中央台記者陳慶濱今天採訪了天津狗不理集團董事長張彥森,他表示由於與慶豐的定位不同,狗不理包子的價格不會降,但是會儘力去除以前如服務費、茶水費等隱性收費,讓顧客享受到更多的實惠。
  作為天津三絕之一, 狗不理包子當前已經無可爭辯地成為了天津的城市名片,來天津必吃狗不理包子是很多游客到天津的首選。借助這樣得天獨厚的優勢,狗不理包子的價格也是節節攀升,一屜包子46元,有的特別製作餡料的包子一個就18元,讓不少人大呼太貴,堪稱包子中的“LV”。不過,天津狗不理集團董事長張彥森並不認同這一說法,即便是價格有一點高,也有它貴的道理。“狗不理不像有的媒體以訛傳訛,一屜包子200多塊一屜,它不可能呀。包子這塊我不降價,為什麼呢?外地來我營造一種天津的文化,然後我給你說天津快板,我給你提供各種服務。這麼多的服務,我把它降到48塊錢一斤,企業這個產品一定要黃,他沒有利潤空間支撐這麼多孩子為你服務”。
  自中央出台八項規定以來,天津高檔餐飲所受到的影響正日益凸顯。雖然狗不理堅稱包子不會降價,但是一些方便大眾的舉措正逐步推出。比如近日狗不理按照天津市最新公務接待每人60元的標準推出了8人480元,10人600元的公務接待套餐,針對年輕人特點推出了2人99元的團購套餐,價格優惠近50%。天津狗不理集團董事長張彥森說,這裡的優惠主要是因為狗不理將過去的許多隱性收費取消了。“這裡頭把我們過去附加的東西全部去掉了,比如一個茶要錢,茶水都要錢,你可以不喝茶,免費。另外一個菜,過去上來一個菜,這兒擺一個綠葉,哪兒弄一個花,這都是成本,這全部都去掉了,實際上菜就是菜,你上這麼多附加值幹嘛,其他的不要,所以降下來把價格。”
  除了推出一些套餐外,狗不理還增設外賣窗口,建設“狗不理便民店”,以及擴大狗不理速凍食品生產線的產能,逐步擺脫以餐飲為主的經營格局。不久前,狗不理還宣佈採取走出去跨國經營的戰略,收購海外連鎖企業,目前與美國一家咖啡巨頭洽購已獲得階段性進展,預計今年上半年將簽署正式合作協議。如果併購成功,這將成為我國餐飲企業海外併購第一單。天津狗不理集團董事長張彥森說,狗不理也會適時根據國外的飲食習慣,對傳統包子進行創新,“咖啡配包子”的搭配絕非異想天開。“在美國你說包子不知道,這個東西出去不是為華人華僑,它是針對美國、澳洲、歐洲所有人,那我們就得變,變什麼名稱呢?包子有可能叫中國派,他們也必須變,食品要豐富,目前有的變化就是覺得一杯咖啡吃個包子很時尚,這個東西在變”。  (原標題:天津狗不理董事長回應包子價格貴 稱包子配咖啡有望實現)
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